Aardappel wafels


Voor 10 wafels

1000 gram aardappelen
50 gram bloem
2 eieren
zout, peper, nootmuskaat
Iets groens bv bueslook of peterselie
Iets roods?

géén melk (te nat)

4 a 5 minuten heet ijzer

Kook de aardappelen zacht en zorg dat ze goed uitgelekt zijn. Schud ze droog. Kruid met zout, peper en nootmuskaat en plet ze. Doe de bloem en het eitje erbij en roer goed door.

Warm het wafelijzer op tot het gloeiend heet is. Smeer de puree op het wafelijzer en laat 4 à 5 minuten bakken.

Tip: maak van te voren, daarna opwarmen in oven (10min 180°)

Lekker met plakjes gerookte zalm en een saus van creme fraiche en mierikswortel.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts