Aardappel pizza

https://m.facebook.com

• Was 1 aardappel en snijd in dunne schijfjes.
• Als de aardappel vers is, zonder uitloop, kan de schil ook worden gegeten.
• Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en leg de aardappelschijfjes in waaiervorm neer, van buiten naar binnen.
• De schijfjes horen een beetje te overlappen.
• Strooi 2 el parmezaanse kaas over de aardappels en doe een deksel op de pan.
• Laat 5 minuten bakken.
• Giet nu 80 ml tomatensaus gelijkmatig over de aardappels en voeg 1 tl oregano toe.
• Leg 2 middelgrote champignons en 150 gr. mozzarella in een cirkelvormig patroon neer, zodat je een gat in het midden overlaat.
• Tot slot, breek 1 ei in het midden van de aardappelpizza.
• Doe de deksel weer op de pan en laat nog 6 minuten, waarna je het voorzichtig op een bord overhevelt.
• Leg dan 4 plakjes ham op de pizza en maak af met versgemalen peper.
• Je overheerlijke aardappelpizza met ei is klaar!